Tudo começou com uma reflexão simples, mas profunda: por que é tão difícil encontrar um espresso de alta qualidade em cafeterias? Mesmo entre os coffeelovers, o desânimo com espressos inconsistentes era evidente. Inclusive, nossa equipe percebeu que o problema muitas vezes estava no preparo, que pode ser facilmente comprometido por fatores como a qualidade do grão, a máquina utilizada e até mesmo a habilidade do barista.
Nesse sentido, precisamos ressaltar que o café espresso é uma bebida complexa e delicada. Como se trata de um método que intensifica muito as características do café, ou ele fica MUITO bom ou fica MUITO ruim. Temos vários artigos aqui no blog que falam sobre a complexidade do café espresso, vale a pena dar uma olhadinha depois.
